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              海墾熱作:一杯咖啡背后的“品牌經”

              時間:2022-11-11 10:17:46

                踏入??谏倘?,或漫步??跒?,又甚至在某個小區樓下,常有一抹靚麗的橙色,伴著濃郁的咖啡香,不經意間就驚艷了你的眼眸,沁爽了你的鼻尖。

                這抹橙色和這一縷濃郁的咖啡香,皆來自母山咖啡線下門店。2021年8月30日,首家直營母山咖啡館在??陂_業。短短一年多的時間,母山咖啡已布點36家門店,其中10家已在??陂_業。

                一杯咖啡“狂飆突進”的背后,是海南農墾熱作產業集團有限公司(以下簡稱海墾熱作)的奮力探索。今年,海南農墾將開設25家母山咖啡實體店列為首批“揭榜掛帥”項目后,海墾熱作立即響應,落實我省“能力提升建設年”活動部署,以“揭榜掛帥”攻關行動為抓手,創新理念、研發產品、建設團隊,在標準化、特色化、品牌化等方面進行探索,推進母山咖啡線下門店建設,促進我省咖啡產業轉型升級。

                社群化 一抹“橙色”風景

                母山咖啡前身是“瓊豐”咖啡,有著半個多世紀的發展歷程,但對于省內諸多消費者而言,仍是一個稍顯陌生的品牌。

                因此,開設線下門店,也成了推動母山咖啡產業化發展的題中之義?!熬€下門店的建設能進一步完善母山咖啡從‘種子到杯子’產業鏈條?!焙嶙飨嚓P負責人介紹,一方面,線下咖啡店能提供給消費者體驗產品的直接平臺,另一方面能作為母山咖啡品牌建設和海南農墾文化展示的載體,提高曝光度、關注度和美譽度。

                作為新生的線下門店品牌,母山咖啡要面臨的挑戰不小。省咖啡行業協會相關人員表示,對于當下層出不窮的咖啡品牌來說,門店擴張的精準定位和選址都尤其重要。想要成體系地擴張數家乃至數十家門店,對于門店運營管理等能力也都有極高要求。

                今年5月,海墾熱作成立母山咖啡線下門店工作專班,并設立事業部,建立工作推進機制和工作臺賬,從理念設計、門店選址、產品研發、視覺傳達、價格體系設計等多重方面著手,按照項目時序進度積極推進。

                “我們計劃多條腿走路,既要聚焦品牌化戰略開設大型品牌旗艦店,集中展示品牌形象,也要圍繞社群化需求,布點貼近居民日常生活場景的社區店?!焙D限r墾母山咖啡有限公司總經理李暢健接受海南日報記者采訪時介紹,隨著咖啡消費的普及,“小而美”的社區店成為眾多市民的消費首選,且用戶黏性較高。

                走進母山咖啡海甸島馳天鈺園門店,原木色的展柜,搭配橙色亮眼的吧臺和座椅,簡潔新潮的調調吸引了不少年輕人拍照打卡。濃郁的咖啡香和舒緩的音樂撲面而來,室內空間雖不大,但自有一種親切感。

                市民謝博就住在附近,閑暇時間他總喜歡來門店里坐坐,享受一份愜意時光?!霸谶@里給人一種放松的感覺?!彼f。

                “我們希望利用咖啡門店,讓大家感受到母山咖啡的品牌理念和海南農墾的文化?!崩顣辰〗榻B,館內整體是以橙色為主色調的裝修風格,希望能在門店中營造出一種包容、分享、綠色、健康的氛圍。

                差異化 打出特色海南牌

                加入木瓜鮮果的“木瓜拿鐵”,調配西瓜果肉和椰乳的“嘻瓜椰椰”……近日,一場咖啡新品研發會在母山咖啡綠海店舉行。在咖啡師鄧俊林巧手和匠心之下,一杯杯別具創意的特色果咖新鮮出爐。

                近年來,咖啡賽道的競爭愈發白熱化。眾多“網紅”咖啡店如雨后春筍般涌現,年輕人的消費心理和飲食口味愈加多元化。

                母山咖啡如何在萬花叢中脫穎而出?為了展現差異化的競爭優勢,母山咖啡在產品創新上下了一番功夫。

                海墾熱作自“揭榜掛帥”攻關行動以來,成立了母山咖啡研發小組,每季度根據后臺數據淘汰點單率較低的產品,并選出受歡迎的產品不斷迭代升級,還會根據季節、氣候、時令水果等研發應季新品并推出相應的促銷活動。

                從門店開設伊始,母山咖啡十分注重打出咖啡的“海南牌”,已陸續推出“歌碧歐”“海鹽咖啡”等多款極具瓊島風情的特色咖啡飲品。

                如今,經過專班團隊的多輪研發,母山咖啡店已經推出“甄選咖啡”“創意果咖”“海島風味茶飲”“咖啡與詩與酒”等多個產品系列,巧妙地打造出“咖啡+”產品體系,將火龍果、綠橙、百香果、芒果、檸檬等熱帶水果以及海墾茶葉等融入其中,受到市場青睞,俘獲了一批年輕消費者的“舌尖”。

                “我們還與海南省旅游學校合作開設‘母山咖啡班’,有針對性地培育咖啡館特需人員?!焙嶙飨嚓P負責人表示,雙方將通過資源共享、優勢互補,共同圍繞咖啡沖泡、飲品開發、咖啡烘焙、企業文化等,進行人才的培養和輸送。

                咖啡線下門店不僅只是提供銷售與服務的屬性,也承載用戶群體養成的功能。作為極具潛力的新銳線下咖啡品牌,母山咖啡十分重視構建線上線下相結合的立體購銷體系,在開設各類網絡營銷渠道的同時,發力公眾號和粉絲社區等網絡平臺建設,在社交屬性建立和品牌形象塑造等方面創造更多可能,有效建立起品牌與用戶之間的聯系。


                來源丨海南日報

                記者丨鄧鈺


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